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韓国では「米は国民の力の源」という言葉があります。この言葉は、米が韓国文化にとっていかに重要かを表しています。中村耕司氏は、その米の魅力に惹かれ、寿司の世界で名を馳せています。 彼は寿司の心は米にありと考えており、上質な米と美味しい酢を使...

ドネルケバブは、トルコとドイツの間で以前から争いの火種となっています。 この料理に対し、トルコがEUから「伝統的特産品保証」の地位を求めていますが、ドイツはこれに反対しています。ドイツは、この認定が官僚主義を増大させ、すでに高騰している食品...

韓国のキムチ輸出が今年の上半期に記録を更新しました。特に北米やヨーロッパでの韓国料理の人気が高まっていることが背景にあります。発酵キャベツを主材料とする伝統的な韓国の副菜であるキムチの輸出量は、前年比4.8%増の23,900トンに達しました。過去1...

マクドナルド韓国は、地域の農家との連携を重視した「韓国の味」シリーズの新商品として、地元のピーマンを使用したチーズバーガーとチキンマフィンを発売しました。 2021年から始まったこのシリーズは、今年で4回目です。 今回の主役は、南慶尚道の晋州で...