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ベルギー・東フランダース州で今、観光業者に向けた特別な研修が行われています。その内容は、驚くべきことに観光客の多くを占めるオランダ人に関する"誤解"を解消するものです。「オランダ人は美食に興味がない？」そんな噂、実は完全な誤解です。オラン...

韓国では「米は国民の力の源」という言葉があります。この言葉は、米が韓国文化にとっていかに重要かを表しています。中村耕司氏は、その米の魅力に惹かれ、寿司の世界で名を馳せています。 彼は寿司の心は米にありと考えており、上質な米と美味しい酢を使...