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アフリカ西部の伝統料理「アチェケ」が、ユネスコの無形文化遺産に認定されました。アチェケはキャッサバを発酵させて作るクスクス風の料理で、コートジボワールでは日々の食卓に欠かせません。 この料理の特徴は、独自の発酵技術「マニャン」による深い味...

韓国では、中国地方政府がビビンバを文化遺産に登録したことに対し、怒りが広がっています。 ビビンバは韓国の伝統料理ですが、中国の吉林省がこれを自国の文化遺産と認定しました。この動きは、韓国で「また中国による文化の盗用だ」と非難されています。...

ドネルケバブは、トルコとドイツの間で以前から争いの火種となっています。 この料理に対し、トルコがEUから「伝統的特産品保証」の地位を求めていますが、ドイツはこれに反対しています。ドイツは、この認定が官僚主義を増大させ、すでに高騰している食品...