【コートジボワール】アチェケ、世界文化遺産に認定

アフリカ西部の伝統料理「アチェケ」が、ユネスコの無形文化遺産に認定されました。
アチェケはキャッサバを発酵させて作るクスクス風の料理で、コートジボワールでは日々の食卓に欠かせません。

この料理の特徴は、独自の発酵技術「マニャン」による深い味わい。
キャッサバを剥き、すりおろし、発酵させた後、押し固めて調理します。
完成までに約3日かかる手間が、特別な風味を生み出します。

また、アチェケの輸出も進んでおり、ヨーロッパやアメリカへの需要が拡大。
今回の認定により、コートジボワール産だけが「アチェケ」としてブランド保護され、
世界市場での価値が一層高まると期待されています。

西アフリカの味覚が世界に認められた瞬間。
伝統を未来へつなぐ取り組みが今後も注目されます。