【タイ】ニシキヘビのお肉は美味しくてヘルシー？

タイ中央の湿潤な農地にある倉庫で、数千匹のニシキヘビが容器に巻きついています。
彼らは高級ヨーロッパのファッションハウスにベルトやバッグとして売られるために飼育されていますが、科学者たちはその肉にも注目しています。
伝統的な家畜の炭素足跡にも関わらず、肉の需要は世界的に増加しています。
植物ベースの食事が最良の代替として推奨されていますが、爬虫類の肉は見過ごされていると感じる人もいます。

ニシキヘビは高温と干ばつに耐え、急速に繁殖し、少ない食料で成長します。
研究者によると、中国とベトナムだけで少なくとも4000のニシキヘビ農場があり、主にファッション業界のために数百万匹のニシキヘビを生産しています。
これらのニシキヘビは廃棄された鶏肉や野生の齧歯類を食べ、家禽や牛肉よりも効率的に肉を生産します。

ニシキヘビの肉は鶏肉のような食感で低飽和脂肪ですが、国際的な市場での関心はまだ低いです。
気候変動の影響を受けた農業が困難になる中で、ニシキヘビの肉は新しいタンパク源としての可能性があります。
動物福祉団体は懸念を示していますが、産業の標準を守りながら進化することが求められています。

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